Franchise Bebek Carok, Modal, Estimasi BEP & Syarat
Tentang Franchise Bebek Carok
Franchise Bebek Carok menawarkan peluang bisnis kuliner dengan brand kuat, dukungan penuh, dan modal relatif terjangkau. Cocok bagi yang siap menjalankan model franchise secara disiplin, memilih lokasi strategis, dan mengutamakan konsistensi. Namun, tetap lakukan due diligence
Pendirian & Identitas
Bebek Carok didirikan oleh komika dan YouTuber Tanah Air, Tretan Muslim (Aditya Muslim), dengan konsep hidangan bebek goreng bumbu hitam khas Madura. Menu unggulannya: Bebek Carok Jumbo Hitam, disajikan dengan nasi, lalapan, serta sambal, dengan porsi besar dan cita rasa autentik
Ekspansi & Brand Awareness
Mulai berjalan sejak 2022, kini Bebek Carok memiliki lebih dari 50 cabang di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, Surabaya, Medan, Malang, Padang, Cirebon, dan lain-lain
Pembeda Franchise Bebek Carok Dengan Franchise Menu Bebek Sejenis
Berikut adalah pembeda utama yang membuat Franchise Bebek Carok menonjol dibanding franchise menu bebek sejenis:
Identitas Brand yang Kuat & Pop Culture
Figur Publik sebagai Pendiri → Bebek Carok dibangun oleh Tretan Muslim (komika & YouTuber terkenal) sehingga brand langsung punya awareness dan fanbase sejak awal.
Pemasaran memanfaatkan gaya humor & storytelling khas Madura, beda dari franchise bebek lain yang umumnya mengusung tema tradisional atau kuliner murni.
Signature Dish “Bumbu Hitam” Khas Madura
Banyak franchise bebek lain mengandalkan bebek goreng kremes, bebek bakar, atau rica-rica.
Bebek Carok fokus pada bumbu hitam Madura dengan cita rasa rempah pekat dan warna unik, jarang dipakai kompetitor.
Porsi bebeknya jumbo dan teksturnya empuk, sehingga secara visual dan rasa langsung beda.
Konsep Menu Variatif tapi Tetap Fokus
Tidak hanya bebek goreng, tapi juga varian bakar, laos, rica-rica, kremes, bahkan sate bebek.
Ada alternatif lauk seperti ayam kampung & lele, yang membantu menarik konsumen non-bebek.
Kompetitor bebek umumnya terlalu fokus di satu gaya masakan (misalnya kremes saja) sehingga variasinya terbatas.
Pengemasan Brand yang Kekinian
Desain outlet modern-minimalis dengan nuansa hitam-kuning khas, memadukan unsur Madura dengan kesan street-food premium.
Aktif di media sosial dengan konten humor, tren, dan promo kreatif, yang jarang dilakukan franchise bebek tradisional.
Strategi Ekspansi Cepat & Terukur
Dalam 2 tahun bisa mencapai puluhan outlet di berbagai kota besar.
Sistem franchise-nya menggabungkan paket modal terjangkau (150–218 juta) dan paket premium (375–550 juta) untuk area eksklusif.
Banyak brand bebek lain butuh waktu lebih lama untuk ekspansi nasional.
Dukungan Pusat yang Intens
Pelatihan karyawan, SOP bahan baku, bumbu siap pakai, hingga pendampingan saat grand opening.
Brand awareness dibangun terpusat lewat iklan dan influencer, sehingga mitra tidak perlu mulai dari nol.
Franchise bebek tradisional biasanya memberi SOP & bumbu saja, tapi kurang agresif di promosi pusat.
Diferensiasi Rasa & Positioning Harga
Harga menengah (±Rp38 ribu/porsi) → cukup terjangkau untuk segmen menengah, tapi dengan porsi dan branding premium.
Menargetkan pasar urban yang mencari rasa khas daerah namun dikemas kekinian.
Varian Menu Franchise Bebek Carok
Menu Andalan & Rekomendasi
Menurut laman Menu Bebek Carok Bekasi, berikut beberapa pilihan menarik:
Bebek Carok Jumbo Laos – Bebek bumbu laos dengan aroma yang kuat dan porsi besar.
Bebek Sedang Hitam – Versi porsi sedang dengan bumbu hitam khas.
Spesial Bebek Carok Jumbo Hitam – Bebek bumbu hitam ukuran jumbo, favorit para pelanggan.
Lele Goreng Laos – Lele crispy dengan bumbu laos khas, cocok untuk yang mencari alternatif bebek.
Ayam Kampung Laos – Ayam kampung beraroma laos, alternatif yang menggugah selera.
Paket Supremacy 1, 2, dan 3 – Paket kombinasi bebek plus sayuran dan minuman dalam satu paket hemat dan komplit.
Spesial Bebek Bakar Ultimate – Bebek bakar berukuran besar dengan bumbu bakar nempel di lidah.
Bebek Rica-Rica Pedas – Bebek dengan bumbu rica-rica pedas, cocok untuk pecinta pedas.
Sambal Tomat Limau – Sambal asam-pedas segar, sempurna sebagai pelengkap lauk.
Beberapa varian kremes seperti:
Ala Carte Bebek Sedang Kremes Sambal Limau
Bebek Jumbo Kremes Sambal Limau
Bebek Ultimate Kremes Sambal Limau
Ala Carte Bebek Ultimate Hitam
Ala Carte Bebek Bakar Ultimate
Variasi Lain dari Sumber Resmi & Portal Bisnis
Situs seperti Barberg an menambahkan beberapa menu lain:
Bebek Carok Jumbo Hitam
Bebek Sedang Hitam
Bebek Carok Jumbo Laos
Ayam Kampung Hitam dan Laos
Bebek Ancor – Bebek geprek dengan sambal ijo dan merah plus bumbu hitam.
Bebek Kremes Sambal Limau – Bebek berkrekan renyah dengan sambal segar.
Bebek Bakar Sedang – Bebek dibakar dengan aroma rempah yang menggoda.
Sementara laman Bebek Carok Kota Bintaro menambah rekomendasi:
Bebek Bakar Madura – Bebek direbus dengan bumbu khas, lalu dibakar; disajikan dengan sambal terasi dan nasi.
Bebek Penyet
Nasi Goreng Bebek
Bebek Cincang
Sate Bebek
Ringkasan Varian Menu
|
Kategori |
Varian yang Tersedia |
|
Bumbu Hitam / Laos |
Bebek Carok (Jumbo/Sedang) Hitam, Bebek Carok (Jumbo) Laos, Ayam Kampung (Hitam/Laos) |
|
Kremes & Sambal |
Bebek Kremes Sambal Limau, Ancor, Sambal Tomat Limau, kecap sasampel |
|
Bakar & Penyet |
Bebek Bakar Ultimate/Sedang, Bebek Penyet, Bebek Bakar Madura |
|
Varian Lainnya |
Lele Goreng Laos, Nasi Goreng Bebek, Bebek Cincang, Sate Bebek |
|
Paket Combos |
Supremacy 1–3, Paket hemat/beberapa pilihan ala carte |
Jika kamu tertarik dengan detail harga, combo terbaik, atau ingin tahu mana yang paling populer di cabang tertentu (seperti di South Tangerang), kabarin aja ya!
Estimasi Biaya & Investasi Franchise bebek Carok
Estimasi Biaya Awal
Kisaran biaya franchise: Rp150–218 juta. Jumlah ini mencakup franchise fee, peralatan, bahan baku awal, seragam, dan materi promosi
Skema Paket (berdasarkan sumber lain)
Paket Carok Reguler: mulai Rp375 juta
Paket Carok Exclusive: mulai Rp550 juta; menawarkan tambahan seperti wilayah eksklusif dan akses inovasi menu
Royalti & Biaya Bulanan
Royalti sekitar Rp3,5 juta per bulan untuk promosi dan pengembangan merek (
Keunggulan & Tantangan
Keunggulan
Merek dengan Brand Awareness Tinggi — Didukung figur publik Tretan Muslim dan rasa khas yang unik
Dukungan Penuh dari Pusat — Mulai dari pelatihan hingga strategi pemasaran
Harga Menarik & Market Fit — Porsi besar, rasa khas, harga sekitar Rp38 ribu per porsi
Tantangan
Persaingan di Industri Kuliner — Banyak pemain di segmen bebek goreng, sehingga lokasi dan branding sangat krusial
Kualitas yang Konsisten — Outlet harus selalu memenuhi standar rasa dan pelayanan, agar reputasi brand tetap terjaga
Manajemen Biaya — Royalti bulanan, gaji karyawan, dan operasional lainnya perlu dikontrol dengan cermat
Wajib Tindak Lanjut & Due Diligence — Seperti halnya franchise lain, perlu memastikan dukungan franchisor solid dan kesiapan lokasi
Ringkasan
|
Aspek |
Detail Utama |
|
Modal Awal |
Rp150–218 juta (opsional paket besar hingga Rp550 juta) |
|
Royalti |
Sekitar Rp3,5 juta per bulan |
|
Dukungan |
Pelatihan, manajemen, promosi, pendampingan lokasi dari kepala franchise |
|
Risiko |
Kompetisi tinggi, konsistensi layanan, biaya operasional |
Potensi BEP Franchise Bebek Carok
Data Dasar (Estimasi)
Berdasarkan info resmi dan rata-rata outlet Bebek Carok:
|
Komponen |
Estimasi |
|
Modal awal |
Rp150–218 juta (paket reguler) / hingga Rp550 juta (paket eksklusif) |
|
Harga jual rata-rata |
Rp38.000 / porsi |
|
Target penjualan harian |
70–150 porsi (tergantung lokasi) |
|
Royalti bulanan |
±Rp3,5 juta |
|
Margin kotor |
±45% dari harga jual (setelah HPP) |
Simulasi Perhitungan BEP
Mari kita gunakan paket modal Rp200 juta sebagai contoh.
Asumsi Penjualan
Penjualan rata-rata: 100 porsi/hari × Rp38.000 = Rp3.800.000/hari
Pendapatan bulanan: Rp3.800.000 × 30 = Rp114.000.000/bulan
Biaya Operasional Bulanan (Estimasi)
|
Komponen |
Estimasi Biaya |
|
Gaji karyawan (4 orang) |
Rp14.000.000 |
|
Sewa lokasi |
Rp10.000.000 |
|
Bahan baku |
Rp57.000.000 (±50% dari omzet) |
|
Listrik & utilitas |
Rp3.000.000 |
|
Royalti |
Rp3.500.000 |
|
Total |
Rp87.500.000 |
Laba Bersih Bulanan
Pendapatan: Rp114.000.000
Biaya: Rp87.500.000
Laba bersih: Rp26.500.000/bulan
Estimasi BEP
BEP = Modal Awal ÷ Laba Bersih Bulanan
BEP = Rp200.000.000 ÷ Rp26.500.000 ≈ 7,5 bulan
Catatan Penting
Lokasi strategis (mal, area kampus, jalan utama) bisa membuat penjualan >120 porsi/hari → BEP bisa 6 bulan.
Lokasi kurang ramai bisa membuat penjualan hanya 60–70 porsi/hari → BEP mundur jadi 12–15 bulan.
Kekuatan brand & promosi pusat membantu, tapi tetap harus didukung pengelolaan outlet yang baik (stok, pelayanan, promosi lokal).
Ringkasan Potensi BEP
|
Kondisi Penjualan |
Porsi/Hari |
Omzet Bulanan |
Laba Bersih |
Estimasi BEP |
|
Optimis |
120 |
Rp136,8 jt |
Rp35 jt |
6 bulan |
|
Normal |
100 |
Rp114 jt |
Rp26,5 jt |
7–8 bulan |
|
Hati-hati |
70 |
Rp79,8 jt |
Rp15 jt |
12–13 bulan |
Kalau mau, aku bisa buatkan analisa BEP Bebek Carok untuk 3 skenario (ramai, sedang, sepi) dalam bentuk tabel + grafik supaya lebih mudah dibaca calon investor.
Itu akan langsung menunjukkan risiko dan peluangnya secara visual.
Syarat & Tahapan Bergabung Franchise Bebek Carok
Berikut adalah syarat dan tahapan bergabung dengan franchise Bebek Carok yang berlaku saat ini, dirangkum dari informasi resmi dan mitra yang sudah berjalan.
Syarat Bergabung
- Modal Awal
Paket reguler: Rp150–218 juta
Paket eksklusif: Rp375–550 juta
Sudah termasuk franchise fee, peralatan, bahan baku awal, seragam, dan materi promosi.
- Lokasi Usaha
Rekomendasi: area dengan lalu lintas tinggi seperti pusat kuliner, dekat kampus/kantor, atau pinggir jalan utama.
Luas lokasi ± 60–100 m² untuk kitchen & area makan.
- Komitmen Operasional
Bersedia menjalankan SOP dari pusat, mulai dari penyimpanan bahan baku, proses masak, hingga pelayanan.
Mempekerjakan minimal 4–6 karyawan.
- Perjanjian Kerja Sama
Kontrak 3–5 tahun.
Royalti bulanan ± Rp3,5 juta untuk promosi & pengembangan brand.
- Legalitas
KTP pemilik, NPWP, dan dokumen legal lokasi (sertifikat/sewa).
- Kesediaan Mengikuti Pelatihan
Pemilik dan karyawan wajib ikut pelatihan operasional & manajemen yang diadakan oleh tim pusat.
Tahapan Bergabung
- Kontak & Pendaftaran Awal
Hubungi tim franchise Bebek Carok via WhatsApp resmi Mengisi formulir aplikasi kemitraan.
- Pengajuan Lokasi
Calon mitra mengajukan alamat atau titik lokasi.
Tim pusat akan melakukan survey kelayakan (traffic, demografi, kompetitor).
- Presentasi & Persetujuan
Pusat menjelaskan paket investasi, proyeksi penjualan, dan perjanjian kerja sama.
Calon mitra menandatangani Letter of Intent (LOI) jika setuju.
- Pembayaran Investasi
Pembayaran dilakukan sesuai paket yang dipilih (DP + pelunasan).
- Renovasi & Instalasi
Pusat menyiapkan desain layout outlet, branding, dan pengadaan peralatan.
- Pelatihan Karyawan
Training mencakup cara masak menu, manajemen stok, pelayanan, dan kasir.
- Supply Bahan Baku
Pusat mengirim bumbu inti & bahan awal ke outlet.
- Grand Opening
Tim pusat hadir untuk pendampingan pembukaan dan promosi awal.
- Operasional & Monitoring
Outlet berjalan dengan dukungan pemasaran pusat & evaluasi rutin.
