Franchise Cold n Brew, Modal & Syarat Bergabung

 

Peluang Bisnis Coffee Shop Cold n Brew

1. Tren Industri Kopi di Indonesia

• Konsumsi kopi nasional terus meningkat, terutama di kalangan anak muda dan pekerja urban.
• Konsep coffee shop kini bukan sekadar tempat minum, tapi juga lifestyle & meeting point.
• Pasar kopi specialty dan affordable coffee sama-sama tumbuh, membuka ruang bagi brand seperti Cold n Brew yang menggabungkan kualitas dan harga bersahabat.

2. Keunggulan Cold n Brew

• Brand Lokal Berkualitas
  Dikenal dengan penggunaan biji kopi premium (Arabica & Robusta unggulan), mesin kelas atas (La Marzocco), serta penyajian coffee-based drink yang konsisten.
• Konsep Café Modern
  Outlet Cold n Brew didesain nyaman, bisa jadi tempat nongkrong, kerja, atau meeting.
• Varian Menu Beragam
  Tidak hanya kopi (espresso based, manual brew, cold brew), tetapi juga tersedia menu non-kopi, makanan ringan, dan seasonal drinks yang menjangkau konsumen lebih luas.
• Nama yang Sudah Terbukti
  Hingga 2023 sudah ada ±13 cabang, artinya brand ini memiliki track record ekspansi yang baik.

3. Kekuatan Pasar

• Target pasar Cold n Brew adalah anak muda, mahasiswa, pekerja kantoran, hingga komunitas kreatif.
• Harga masih relatif affordable dibanding brand kopi premium internasional, tetapi lebih berkualitas dibanding kopi sachet/warung kopi biasa.

4. Potensi Profit & BEP

• Bisnis coffee shop umumnya memiliki margin kotor tinggi (50–70%) terutama dari minuman.
• BEP (Break Even Point) bisa tercapai dalam 1,5 – 3 tahun, tergantung lokasi, konsep outlet, dan manajemen operasional.

5. Dukungan Franchise

Jika bergabung dalam franchise Cold n Brew, mitra biasanya mendapat:

• SOP operasional standar,
• Pelatihan SDM,
• Branding & promosi,
• Supply chain bahan baku terjamin,
• Inovasi menu dari pusat.

Kesimpulan

Peluang bisnis Cold n Brew sangat menjanjikan karena:

• Pasar kopi di Indonesia masih terus berkembang,
• Cold n Brew sudah punya brand recognition,
• Konsepnya menggabungkan kualitas premium + harga kompetitif,
• Didukung sistem franchise yang memudahkan mitra.

Mau saya buatkan juga analisa SWOT (Strength, Weakness, Opportunity, Threat) khusus untuk franchise Cold n Brew supaya lebih detail?

Analisa SWOT Franchise Cold n Brew

Strengths (Kekuatan)

1. Kualitas Kopi Premium – Menggunakan biji kopi Arabica & Robusta pilihan dari berbagai daerah (Colombia, Brazil, Aceh, Flores, Bali Kintamani).
2. Brand Sudah Dikenal – Cold n Brew punya reputasi baik dan cabang yang sudah berkembang (±13 cabang hingga 2023).
3. Konsep Café Modern & Nyaman – Desain outlet menarik, cocok untuk nongkrong, kerja, atau meeting.
4. Varian Menu Luas – Tersedia kopi, non-kopi, manual brew, cold brew, hingga makanan ringan.
5. Support Franchise Lengkap – Dukungan branding, supply bahan baku, SOP, pelatihan, hingga promosi terpusat.

Weaknesses (Kelemahan)

1. Modal Relatif Besar – Karena pakai mesin kelas atas (La Marzocco) dan konsep café modern, butuh investasi lebih tinggi dibanding franchise kopi grab & go.
2. Operasional Lebih Kompleks – Memerlukan barista terlatih dan manajemen café yang profesional.
3. Ketergantungan Bahan Baku Pusat – Kualitas konsisten, tapi fleksibilitas mitra terbatas karena semua supply harus dari pusat.
4. Persaingan Internal Outlet – Jika ekspansi cepat, potensi pasar di area tertentu bisa saling berbagi antar cabang.

Opportunities (Peluang)

1. Pasar Kopi di Indonesia Terus Bertumbuh – Konsumsi kopi meningkat setiap tahun, terutama di kalangan generasi muda.
2. Tren Nongkrong & Co-working Space – Cold n Brew bisa menguatkan konsep café sebagai tempat produktif sekaligus santai.
3. Digital Marketing & Delivery Online – GoFood, GrabFood, dan ShopeeFood dapat meningkatkan penjualan.
4. Ekspansi ke Kota-kota Baru – Masih banyak daerah potensial yang belum ada Cold n Brew.
5. Diversifikasi Produk – Bisa menambah menu seasonal, dessert, atau produk retail (kopi kemasan, drip bag).

Threats (Ancaman)

1. Persaingan Ketat – Banyak pemain besar (Kopi Kenangan, Janji Jiwa, Fore, Starbucks) hingga lokal independen.
2. Tren Cepat Berubah – Selera konsumen kopi kekinian bisa bergeser (misalnya dari kopi susu ke non-kopi, boba, atau teh).
3. Biaya Operasional Tinggi – Harga bahan baku kopi impor bisa fluktuatif.
4. Krisis Ekonomi / Daya Beli Menurun – Bisa memengaruhi konsumen untuk mengurangi frekuensi ngopi di café.
5. Kepadatan Pasar di Area Urban – Persaingan lokasi strategis bisa memicu perang harga.

Kesimpulan

Franchise Cold n Brew punya kekuatan utama pada kualitas premium dan brand image, cocok untuk konsumen yang ingin kopi enak dengan tempat nyaman. Peluang masih luas karena pasar kopi terus tumbuh, tapi tantangannya ada pada modal besar, kompetisi ketat, dan manajemen operasional.

Franchise ini lebih ideal untuk investor yang siap dengan modal menengah–besar, ingin membuka café yang sustainable dan berorientasi pada kualitas, bukan sekadar kopi cepat saji.

Mau saya buatkan juga estimasi modal & BEP franchise Cold n Brew biar analisa bisnisnya lebih konkret?

Estimasi Modal Franchise Cold n Brew

Berdasarkan brand sejenis dan usaha coffee shop dengan konsep café modern/semi co-working space, berikut estimasi komponen modal yang mungkin diperlukan agar franchise Cold n Brew bisa berjalan dengan baik:

Komponen	Estimasi / Kisaran Rp
Franchise fee / hak kemitraan	± Rp 200 juta – Rp 500 juta
Renovasi outlet + interior + dekorasi	± Rp 150 juta – Rp 500 juta tergantung lokasi & ukuran
Peralatan utama (mesin espresso & grinder premium, alat cold brew, sistem pendingin, kasir, furnitur, dsb.)	± Rp 100 juta – Rp 300 juta
Branding & signage	± Rp 20 juta – Rp 100 juta
Bahan baku awal & stok	± Rp 10 juta – Rp 50 juta
Biaya operasional awal (gaji, lis, listrik, air, promosi)	± Rp 30 juta – Rp 100 juta / bulan tergantung lokasi & ukuran
Sewa lokasi / biaya tempat	tergantung kota dan lokasi; outlet di pusat kota / mall jauh lebih mahal

Catatan Penting

• Angka-angka di atas perkiraan: sangat tergantung lokasi (kota besar atau kecil), luas outlet, standar interior / desain dan buat seberapa premium brand ingin tampil.
• Paket franchise bisa berbeda: ada yang mencakup semua aspek (turn key), ada yang hanya hak branding + resep, dan sisanya tanggung jawab mitra.
• Modal yang besar seperti Rp 2,5 milyar bisa jadi untuk outlet flagship atau paket terlengkap (lokasi premium, interior mewah, kapasitas besar) bukan paket standar.

Estimasi perhitungan BEP (Break Even Point) untuk Franchise Cold n Brew

Dengan pendekatan realistis berdasarkan data modal + asumsi bisnis coffee shop di Indonesia.

Asumsi Dasar

• Investasi awal (modal) : ± Rp 2,5 Miliar
• Harga jual rata-rata minuman : Rp 30.000 / cup.
• Harga jual rata-rata makanan/snack : Rp 35.000 / porsi.
• Kombinasi penjualan : 70% minuman, 30% makanan.
• Hari operasional : 30 hari / bulan.
• Margin kotor (setelah HPP bahan baku) : ± 60%.

Estimasi Pendapatan Bulanan

• Penjualan rata-rata 150 cup minuman/hari × Rp 30.000 = Rp 4.500.000 / hari.
• Penjualan makanan 50 porsi/hari × Rp 35.000 = Rp 1.750.000 / hari.
• Total penjualan harian = Rp 6.250.000.
• Total penjualan bulanan = Rp 187.500.000.

Estimasi Laba Kotor

• Margin kotor 60% dari Rp 187.500.000 = Rp 112.500.000 / bulan.

Biaya Operasional Bulanan

• Sewa lokasi (premium) : Rp 30.000.000
• Gaji karyawan (7–10 orang) : Rp 35.000.000
• Listrik, air, internet : Rp 10.000.000
• Marketing & biaya lain-lain : Rp 10.000.000
• Total biaya operasional : Rp 85.000.000

Laba Bersih Bulanan

Laba kotor Rp 112.500.000 – Biaya operasional Rp 85.000.000 = Rp 27.500.000 / bulan.

Estimasi BEP

• Modal awal : Rp 2.500.000.000
• Laba bersih : Rp 27.500.000 / bulan
• BEP = Rp 2.500.000.000 ÷ Rp 27.500.000 ≈ 91 bulan (±7,5 tahun)

Catatan Penting

• Jika penjualan bisa ditingkatkan jadi 250–300 cup/hari (ditambah makanan), omzet bisa naik > Rp 300–400 juta/bulan.
• Dengan laba bersih Rp 70–100 juta/bulan, BEP bisa turun jadi 2,5 – 3,5 tahun (lebih realistis untuk skala franchise besar).
• Kunci percepatan BEP: lokasi strategis (mall, pusat kota, kampus), brand activation, delivery online, dan loyalitas pelanggan.

Syarat Bergabung Franchise Cold n Brew

Berikut syarat-umum yang sering dipakai + beberapa yang spesifik berdasarkan info Cold n Brew:

Syarat	Keterangan
Modal Awal	Anda harus memiliki modal investasi yang cukup, termasuk untuk franchise fee, renovasi outlet, interior, peralatan, stok bahan baku awal, dan operasional awal. Franchisepedia menyebut angka ± Rp 2.500.000.000 sebagai listing untuk Cold n Brew.
Lokasi Strategis	Lokasi yang ramai, mudah diakses, punya visibility tinggi. Bisa di pusat kota, mall, area kampus, area perkantoran, atau tempat nongkrong.
Luas dan Fasilitas Tempat	Memiliki area yang cukup untuk café (dine-in) + area service, parkir, koneksi listrik & air memadai, AC dan fasilitas pendukung (WiFi, kenyamanan ambience). Cold n Brew dikenal dengan café semi co-working dengan fasilitas yang nyaman.
Manajemen Operasional & SDM	Persiapan SDM — barista + staf + pelatihan. Komitmen terhadap SOP, kualitas produk & service. Cold n Brew melakukan pelatihan lapangan di outlet, penilaian pegawai dan SOP operasional.
Komitmen terhadap Brand & Standar Mutu	Mengikuti semua panduan dari pusat — resep, pelayanan, kebersihan, branding, kontrol mutu.
Legalitas & Izin	Memiliki izin lokasi, izin usaha, izin F&B yang diperlukan sesuai peraturan daerah dan nasional.
Kemampuan Finansial & Cash Flow	Tidak hanya modal, tapi juga kemampuan biaya operasional selama outlet “berjalan” sampai keuntungan stabil.

Tahapan Bergabung Franchise

Berdasarkan praktik umum + info Cold n Brew expansion, ini tahapan yang kemungkinan dilalui:

1. Kontak Awal / Konsultasi
   Anda menghubungi pihak Cold n Brew (melalui website, email, atau kontak franchise mereka) untuk menyatakan minat. Mendapat informasi awal tentang investasi, paket franchise, hak & kewajiban.
2. Survey lokasi & feasibility study
   Pihak Cold n Brew mungkin akan datang ke lokasi calon outlet untuk melihat kelayakan lokasi: akses, lalu lintas pengunjung, visibility, kompetisi sekitar, sewa, izin. Anda sendiri juga harus membuat kajian keuangan sederhana: estimasi omzet, biaya, BEP.
3. Proposal & Pengajuan Mitra
   Anda menyusun proposal (atau mereka mungkin sudah punya formulir/paket franchise) yang mencakup: lokasi, rencana modal, target, visi operasional.
4. Negosiasi & Perjanjian Franchise
   Setelah disetujui, akan ada diskusi detail tentang biaya franchise fee, royalti (jika ada), hak & kewajiban, durasi kontrak, wilayah eksklusif (jika diberikan), standar desain outlet, branding, dukungan pusat.
5. Pembayaran & Persiapan Outlet
   Setelah kontrak ditandatangani, Anda membayar franchise fee + biaya terkait. Outlet dipersiapkan: lokasi direnovasi, interior + signage dipasang, peralatan dibeli/dipasang, stok bahan baku dikirim.
6. Pelatihan & Praktek
   Pihak Cold n Brew memberikan pelatihan staf dan manajemen, termasuk barista, pelayanan pelanggan, kebersihan, SOP, penggunaan mesin-mesin, pelayanan konsisten.
7. Soft Opening & Evaluasi
   Setelah persiapan selesai, biasanya ada fase soft opening untuk menguji respon pelanggan, mekanisme operasional, pelatihan terakhir, koreksi jika ada masalah.
8. Grand Opening & Operasional Penuh
   Outlet resmi dibuka dengan full pelayanan, promosi dari pusat & lokal, pengoperasian penuh.
9. Monitoring & Support Berkelanjutan
   Mitra mendapatkan dukungan dari pusat: quality control, pelatihan tambahan, marketing, evaluasi performa, dan perbaikan jika diperlukan.

Hal yang Sebaiknya Ditanyakan ke Cold n Brew agar Jelas

Untuk menghindari risiko dan memastikan Anda memahami semua kewajiban & potensi, tanyakan hal-hal berikut:

• Berapa franchise fee & apa saja yang termasuk dalamnya?
• Apakah ada royalti bulanan atau fee tetap lain?
• Apakah Anda mendapat hak eksklusif di wilayah tertentu?
• Bagaimana paket pelatihan & support yang diberikan? (durasi, materi, biaya tambahan)
• Seberapa besar dukungan dalam pemasaran/promosi dari pusat?
• Bagaimana kebijakan pengadaan bahan baku: boleh lokal tambahan atau harus dari pusat?
• Standar desain interior/outlet: seberapa bebas atau harus persis?
• Estimasi OP belanja rutin bulanan & biaya operasional lainnya.
• Jangka kontrak kerja sama: berapa tahun, perpanjangan, ketentuan pembatalan.
• Sistem monitoring mutu & layanan (ganti outlet jika tidak sesuai standar, dsb).

Support yang Diberikan Franchise Cold n Brew

saya jelaskan secara detail tentang support yang biasanya didapatkan jika bergabung sebagai franchisee Cold n Brew. Data spesifik dari Cold n Brew belum banyak dipublikasikan, tapi bisa dirangkum dari praktik mereka di lapangan + standar franchise F&B sekelasnya.

1. Brand & Hak Usaha

• Hak resmi menggunakan merek dagang Cold n Brew yang sudah dikenal dan punya reputasi.
• Standar identitas visual: logo, signage, desain interior, packaging, seragam karyawan.

2. Riset & Pemilihan Lokasi

• Konsultasi dan survey lokasi untuk menentukan tempat yang strategis.
• Rekomendasi luas outlet, kapasitas meja/kursi, hingga tata letak sesuai konsep Cold n Brew (café modern, semi co-working space).

3. Desain & Renovasi Outlet

• Blueprint desain interior & eksterior sesuai standar brand.
• Rekomendasi kontraktor / vendor interior.
• Branding material: mural, lighting, furnitur, dan ambience yang seragam di setiap cabang.

4. Peralatan & Bahan Baku

• Penyediaan mesin kopi premium (seperti La Marzocco) dan perlengkapan pendukung.
• Supply chain bahan baku utama (biji kopi, sirup, bubuk minuman, dll.) dari pusat agar kualitas konsisten.
• Resep dan formula standar menu Cold n Brew (kopi, non-kopi, snack).

5. Pelatihan & SOP

• Pelatihan barista dan karyawan: teknik brewing, service, customer handling.
• Training manajemen outlet untuk owner & supervisor.
• Manual book & SOP operasional harian agar standar kualitas terjaga.

6. Marketing & Promosi

• Dukungan promosi saat grand opening (online & offline).
• Akses ke media sosial resmi Cold n Brew untuk eksposur.
• Program promo pusat (misalnya buy 1 get 1, seasonal drinks, bundling).

7. Teknologi & Sistem Operasional

• Sistem kasir/Point of Sales (POS) yang terintegrasi.
• Laporan penjualan & monitoring performa outlet.
• Dukungan operasional untuk efisiensi & kontrol biaya.

8. Monitoring & Quality Control

• Tim pusat melakukan kunjungan rutin untuk mengecek kualitas rasa, kebersihan, pelayanan.
• Feedback dan evaluasi untuk menjaga standar brand.

9. Inovasi Produk

• Update varian menu baru secara berkala agar outlet tetap menarik.
• Seasonal drinks & limited edition menu yang diluncurkan oleh pusat.

Kesimpulan

Dengan bergabung sebagai franchisee Cold n Brew, mitra akan mendapatkan dukungan menyeluruh mulai dari branding, lokasi, peralatan, bahan baku, SOP, training, marketing, hingga monitoring operasional. Artinya, mitra tinggal fokus ke pengelolaan harian & pelayanan konsumen, sementara pusat memastikan kualitas produk dan brand tetap konsisten.

Tips Mengelola Bisnis Coffee Shop Cold n Brew

1. Pilih Lokasi yang Tepat

• Prioritaskan lokasi strategis: dekat kampus, perkantoran, pusat kota, atau area nongkrong.
• Pastikan ada parkir, akses mudah, dan traffic pejalan kaki tinggi.
• Ingat: Cold n Brew punya konsep café semi co-working, jadi pilih lokasi yang mendukung stay longer pelanggan.

2. Bangun Tim & SDM yang Kompeten

• Rekrut barista & staf yang ramah, komunikatif, serta terlatih dalam SOP Cold n Brew.
• Beri pelatihan rutin tentang brewing, latte art, hospitality, dan penanganan customer.
• Terapkan budaya kerja disiplin tapi tetap hangat, karena pengalaman pelanggan sangat bergantung pada pelayanan.

3. Kelola Keuangan dengan Cermat

• Pisahkan biaya operasional harian, gaji karyawan, stok bahan baku, dan dana promosi.
• Monitor cash flow bulanan untuk menjaga stabilitas.
• Kendalikan biaya agar margin tetap sehat, misalnya dengan menghindari pemborosan bahan baku.

4. Inovasi Menu & Seasonal Drinks

• Walaupun franchise punya menu standar, tambahkan daya tarik dengan seasonal drinks atau promo khusus (misalnya menu Ramadan, Valentine, Natal).
• Highlight best seller seperti Dilema Jelly, Creme Brulee, atau Cold Brew White agar konsumen selalu ingat signature Cold n Brew.

5. Manfaatkan Digital Marketing & Delivery

• Daftarkan outlet ke aplikasi GoFood, GrabFood, ShopeeFood.
• Gunakan media sosial (Instagram, TikTok, X) untuk branding: posting ambience café, behind the scene barista, promo, atau testimoni pelanggan.
• Adakan promo buy 1 get 1, happy hour, atau member loyalty card untuk meningkatkan repeat order.

6. Ciptakan Experience, Bukan Sekadar Kopi

• Desain interior sesuai standar Cold n Brew: cozy, instagramable, dan nyaman untuk nongkrong maupun kerja.
• Sediakan fasilitas WiFi, stop kontak, musik yang pas.
• Ajak komunitas (mahasiswa, freelancer, musisi akustik, book club) untuk bikin event kecil di outlet → meningkatkan engagement.

7. Pantau Kualitas & Konsistensi

• Rasa kopi harus konsisten antar barista dan cabang, sesuai standar pusat.
• Lakukan quality control rutin untuk rasa, kebersihan, dan pelayanan.
• Evaluasi feedback pelanggan dan cepat tangani komplain.

8. Bangun Networking & Komunitas

• Cold n Brew bisa jadi tempat berkumpul komunitas kreatif.
• Buat event kolaborasi dengan UMKM lokal (pastry, cake, merchandise).
• Jalin hubungan baik dengan pelanggan tetap agar loyalitas meningkat.