Franchise sego tempong negoro Hadir di tengah geliat industri kuliner Indonesia yang tak pernah surut, cita rasa autentik dan keunikan sebuah hidangan menjadi kunci kesuksesan. Sego Tempong, kuliner khas Banyuwangi yang terkenal dengan sensasi pedasnya yang nendang dan lauk-pauk melimpah, kini hadir dalam balutan bisnis franchise yang menjanjikan: Franchise Sego Tempong Negoro.
Sejarah Berdirinya Sego Tempong Negoro dan Sosok di Baliknya
Sego Tempong Negoro adalah salah satu pemain baru yang cukup mencuri perhatian di jagat kuliner pedas Indonesia. Berbeda dengan warung sego tempong tradisional yang tumbuh organik dari warisan kuliner lokal Banyuwangi, Sego Tempong Negoro hadir dengan konsep yang lebih modern dan didukung oleh figur publik yang sudah dikenal luas.
Kelahiran Sego Tempong Negoro
Sego Tempong Negoro didirikan oleh kolaborasi antara Chef King Abdi, jebolan ajang MasterChef Indonesia, dengan artis Vicky Nitinegoro. Nama “Negoro” sendiri merupakan bagian dari nama belakang Vicky Nitinegoro, menyatukan identitas kuliner dengan sentuhan personal dari salah satu pendirinya.
Meskipun tanggal pasti pendirian awalnya tidak secara spesifik disebutkan sebagai “resmi berdiri”, outlet pertama Sego Tempong Negoro di Jagakarsa, Jakarta Selatan, dibuka pada 21 Juni 2024. Kehadiran mereka yang cepat di berbagai lokasi menunjukkan strategi ekspansi yang agresif dan penerimaan pasar yang baik.
Konsep dan Daya Tarik
Sego Tempong Negoro mengusung cita rasa pedas khas Banyuwangi yang menjadi daya tarik utama sego tempong. Namun, mereka juga menyajikan hidangan dengan sentuhan “ala rumahan” yang ingin mereka populerkan. Salah satu ciri khasnya adalah sambal yang dibuat segar dan lauk pauk yang beragam, mulai dari ayam goreng lengket, paru jembel, cumi ngeceng, hingga jengkol goreng bawang cabe.
Popularitas Sego Tempong Negoro juga didorong oleh kehadiran King Abdi dan Vicky Nitinegoro yang aktif mempromosikan bisnis ini, baik melalui media sosial maupun liputan media massa. Hal ini membantu membangun brand awareness yang cepat dan menarik perhatian para penggemar kuliner serta food vlogger.
Kepemilikan dan Ekspansi
Kepemilikan Sego Tempong Negoro berada di tangan para inisiatornya, yaitu Chef King Abdi dan Vicky Nitinegoro. Selain itu, beberapa sumber juga menyebutkan keterlibatan Ivan (kemungkinan Ivan Gunawan, meskipun tidak secara eksplisit dikonfirmasi dalam pencarian) dan Hanica Relingga Dara Ayu Hadi Tjahjanto dalam kolaborasi ini, khususnya dalam pembukaan cabang-cabang baru.
Dengan model bisnis franchise yang mereka tawarkan, Sego Tempong Negoro tidak hanya bertujuan untuk memperluas jangkauan mereka di berbagai kota, tetapi juga memberikan peluang bagi para pengusaha yang tertarik untuk bergabung dalam industri kuliner dengan merek yang sudah memiliki basis penggemar.
Secara keseluruhan, Sego Tempong Negoro adalah contoh bagaimana kolaborasi antara keahlian kuliner dan popularitas figur publik dapat menciptakan merek kuliner yang berkembang pesat dan menjanjikan di pasar.
Mengapa Franchise Sego Tempong Negoro?
Ada banyak alasan mengapa Sego Tempong Negoro adalah pilihan investasi yang cerdas bagi Anda yang ingin terjun ke dunia bisnis kuliner:
- Daya tariknya yang unik dan rasa pedasnya yang khas selalu berhasil memikat lidah.
- Konsep Bisnis yang Teruji: Sego Tempong Negoro telah memiliki sistem operasional yang teruji dan terbukti efektif. Anda tidak perlu memulai dari nol, melainkan akan dibekali dengan panduan lengkap mulai dari persiapan, operasional harian, hingga strategi pemasaran.
- Dukungan Penuh dari Franchisor: Sebagai mitra franchise, Pasti nya support penuh mulai dari training dan promosi.
- Target Pasar Luas: Sego Tempong digemari oleh berbagai kalangan, dari anak muda hingga dewasa, pecinta pedas maupun yang mencari pengalaman kuliner baru. Ini berarti potensi pasar Anda sangatlah luas.
- Potensi Keuntungan Menjanjikan: Dengan biaya investasi yang kompetitif dan permintaan pasar yang tinggi, peluang untuk meraih keuntungan yang signifikan bersama Sego Tempong Negoro sangat terbuka lebar.
- Brand Image yang Kuat: Dengan nama “Negoro” yang identik dengan kebanggaan dan kekayaan kuliner nusantara, Sego Tempong Negoro membangun citra merek yang kuat dan mudah dikenal.
Yang Mitra Dapatkan Jika Bergabung Franchise Sego tempong Negoro
- Penggunaan Merek dan Logo Sego Tempong Negoro: Manfaatkan kekuatan merek yang sudah dikenal dan dicintai.
- Paket Desain Outlet: Panduan desain interior dan eksterior yang menarik dan fungsional.
- Standar Operasional Prosedur (SOP) Lengkap: Seluruh tahapan operasional, mulai dari persiapan bahan, proses memasak, hingga pelayanan pelanggan, dijelaskan secara detail.
- Pelatihan Komprehensif: Pelatihan untuk Anda dan tim Anda mengenai resep rahasia, teknik memasak, manajemen stok, hingga strategi pelayanan pelanggan.
- Dukungan Pemasaran: Bantuan dalam strategi promosi lokal maupun nasional untuk meningkatkan awareness dan penjualan.
- Sistem Suplai Bahan Baku: Jaminan ketersediaan bahan baku berkualitas dengan harga kompetitif.
- Pendampingan Berkelanjutan: Konsultasi dan bimbingan dari tim Sego Tempong Negoro untuk memastikan kelancaran operasional bisnis Anda.
Syarat Menjadi Mitra Franchise Sego Tempong Negoro:
(Bagian ini bisa diisi dengan informasi spesifik dari franchisor, seperti estimasi investasi, kriteria lokasi, atau persyaratan pengalaman. Jika tidak ada informasi spesifik, bisa diisi dengan kalimat umum seperti “Untuk informasi lebih lanjut mengenai persyaratan dan detail investasi, silakan hubungi tim Sego Tempong Negoro.”)
Sego Tempong Negoro menawarkan beragam varian menu yang khas, berfokus pada cita rasa pedas otentik ala Banyuwangi dengan sentuhan “ala rumahan” dan beberapa menu unik ciptaan Chef King Abdi.
Varian Menu Sego tempong Negoro
- Paket Nasi Tempong:
- Paket Nasi Tempong Komplit/Lengkap: Ini adalah paket dasar yang biasanya sudah termasuk nasi, sambal tempong khas, tahu, tempe, ikan asin, dan sayuran lalapan (seperti kacang panjang, labu siam, bayam rebus, atau timun).
- Paket Promo/Hemat: Biasanya paket yang lebih ekonomis dengan komposisi lauk yang lebih sederhana, misalnya tanpa tahu tempe, namun tetap dengan sambal dan nasi.
- Lauk Pilihan (A la Carte):
Ini adalah menu-menu andalan yang bisa ditambahkan ke paket nasi tempong atau dipesan secara terpisah:
- Ayam Lengket: Ini adalah salah satu menu signature Sego Tempong Negoro yang sangat populer. Dinamakan “lengket” karena tekstur ayam setelah direndam dalam minyak berbumbu rempah khusus, memberikan rasa gurih dan bumbu yang meresap.
- Paru Jembel: Potongan paru yang dimasak dengan tumisan cabai dan aneka bawang, memiliki rasa gurih dan cenderung manis.
- Jengkol Goreng Bawang Cabe: Olahan jengkol pedas yang disajikan dengan gorengan bawang dan cabai.
- Tempong Goreng Bawang Cabe: Mirip dengan jengkol, namun ini adalah tempe yang digoreng dengan bumbu bawang dan cabai.
- Bakwan Kriwil: Varian bakwan yang mungkin memiliki tekstur renyah atau bentuk yang unik.
- Ikan Bawal Goreng: Pilihan ikan goreng segar yang cocok dipadukan dengan sambal tempong.
- Lele Goreng: Lauk lele goreng yang juga menjadi favorit banyak orang.
- Telur Bakar: Telur dengan cita rasa manis dan aroma smoky, disajikan dengan sambal dan lalapan.
- Udang dan Belut Cabe Hijau: Varian lauk seafood dan protein lainnya dengan bumbu pedas.
- Sambal Andalan: dan pasti Nya Sambal Tempong khas Banyuwangi
- Menu Pelengkap/Tambahan:
- Nasi Putih: Untuk yang ingin menambah porsi nasi.
- Sayur Asem dengan cita rasa pedas
Beberapa cabang atau pada periode tertentu, Sego Tempong Negoro juga disebutkan memiliki menu seperti:
- Sego Oseng
- Soto Batok
- Tahu Masak
- Makanan Jadul yang Unik
- Lontong Kari Bebek (ini mungkin ditemukan di cabang tertentu yang menawarkan menu lebih luas).
Perlu diingat bahwa ketersediaan menu dan harga dapat bervariasi antar cabang dan promo yang sedang berjalan. Untuk daftar menu paling akurat, disarankan untuk mengecek langsung ke outlet Sego Tempong Negoro terdekat atau melalui aplikasi pesan antar makanan.
Estimasi Modal Franchise Sego tempong Negoro
Berdasarkan informasi yang tersedia saat ini, Sego Tempong Negoro belum secara transparan merilis detail estimasi modal franchise atau biaya kemitraan secara publik di platform yang mudah diakses. Namun dengan konsep rumah makan seperti itu kemungkinan ada di kisaran 500jt – 1 Miliar
Namun, dari beberapa pemberitaan terkait pembukaan cabang baru, ada indikasi bahwa nilai investasi untuk bermitra dengan Sego Tempong Negoro disebut “tidak banyak” atau “sesuai kantong” oleh salah satu pemiliknya, Hanica Relingga Dara Ayu Hadi Tjahjanto.
Penting untuk dicatat: Pernyataan “tidak banyak” atau “sesuai kantong” adalah relatif dan dapat memiliki interpretasi yang berbeda bagi setiap calon investor. Untuk mendapatkan estimasi modal franchise yang akurat dan detail, langkah terbaik adalah menghubungi langsung pihak manajemen Sego Tempong Negoro atau tim franchise mereka.
Umumnya, estimasi modal franchise untuk bisnis kuliner akan mencakup beberapa komponen utama:
- Biaya Franchise Fee: Ini adalah biaya awal yang dibayarkan kepada franchisor untuk hak menggunakan merek, sistem, resep, dan dukungan.
- Biaya Desain dan Pembangunan/Renovasi Outlet: Tergantung pada kondisi lokasi (baru atau renovasi), ini bisa menjadi komponen biaya yang signifikan.
- Peralatan Dapur dan Operasional: Meliputi kompor, penggorengan, kulkas, peralatan makan, meja, kursi, dll.
- Stok Awal Bahan Baku: Modal untuk pembelian bahan baku pertama kali.
- Biaya Pemasaran Awal: Untuk promosi saat pembukaan atau di awal operasional.
- Modal Kerja: Dana cadangan untuk operasional harian, gaji karyawan, sewa, dll., selama beberapa bulan pertama hingga bisnis stabil.
- Biaya Pelatihan: Untuk Anda dan karyawan Anda.
Estimasi Perhitungan BEP Franchise Sego tempong Negoro
- BEP dalam Unit (Porsi) per Bulan
BEP (unit)=Kontribusi Margin per PorsiTotal Biaya Tetap BulananBEP (unit)=Rp 16.250Rp 79.666.667BEP (unit)≈4.902,5 porsi per bulan
Jadi, Anda perlu menjual sekitar 4.903 porsi Sego Tempong per bulan untuk mencapai titik impas.
Ini berarti sekitar 163 porsi per hari (4903 / 30 hari).
- BEP dalam Rupiah (Omzet) per Bulan
BEP (rupiah)=BEP (unit)×Harga Jual Rata-rata per PorsiBEP (rupiah)=4.903 porsi×Rp 25.000BEP (rupiah)=Rp 122.575.000 per bulan
Jadi, Anda perlu mencapai omzet sekitar Rp 122.575.000 per bulan untuk mencapai titik impas.
Analisis dan Pertimbangan Penting
- Skala Penjualan Lebih Tinggi: Dengan BEP sekitar 163 porsi per hari, ini menunjukkan target penjualan yang signifikan. Lokasi harus sangat strategis dengan lalu lintas pengunjung yang tinggi (misalnya, di mal, area perkantoran padat, atau dekat kampus besar).
- Waktu Balik Modal (ROI): Meskipun BEP bulanan tercapai, perlu waktu lebih lama untuk mengembalikan modal investasi Rp 1 miliar.
- Kapasitas Produksi: Pastikan dapur dan peralatan yang Anda miliki mampu menangani volume penjualan 163 porsi per hari, bahkan lebih saat mencapai target profit.
- Manajemen Operasional: Dengan skala yang lebih besar, manajemen operasional, stok, dan sumber daya manusia menjadi lebih kompleks dan krusial.
- Perjanjian Franchise: Perhatikan detail perjanjian franchise, terutama mengenai biaya royalti, biaya pemasaran (jika ada shared marketing fund), dan dukungan yang diberikan franchisor untuk skala investasi ini.
- Studi Kelayakan: Untuk investasi sebesar Rp 1 miliar, sangat disarankan untuk melakukan studi kelayakan yang mendalam, termasuk analisis pasar lokal, kompetitor, dan proyeksi arus kas yang lebih rinci.
- Verifikasi dengan Franchisor: Angka-angka di atas adalah estimasi. Langkah terpenting adalah berdiskusi langsung dengan pihak Sego Tempong Negoro untuk mendapatkan proposal franchise resmi yang mencakup rincian investasi, biaya operasional, dan proyeksi keuangan yang spesifik untuk paket kemitraan Rp 1 miliar. Mereka akan memiliki data yang akurat berdasarkan pengalaman mereka.
Jangan lewatkan kesempatan emas ini untuk memiliki bisnis kuliner yang stabil dan menjanjikan. Dengan bergabung bersama franchise Sego Tempong Negoro, Anda tidak hanya berinvestasi pada sebuah bisnis, tetapi juga melestarikan dan memperkenalkan kekayaan kuliner Indonesia kepada lebih banyak orang.
Syarat dan Tahapan Bergabung Franchise Sego Tempong Negoro (Estimasi)
Sebagai calon mitra, Anda perlu mempersiapkan diri untuk memenuhi beberapa syarat dan mengikuti tahapan standar dalam proses kemitraan franchise.
Syarat Umum (Estimasi):
- Memiliki Modal Investasi: Ini adalah syarat utama. Anda harus memiliki modal yang cukup untuk biaya franchise fee, renovasi/bangun outlet, pembelian peralatan, stok awal, dan modal kerja. Seperti yang dibahas sebelumnya, estimasi modal bisa bervariasi (misalnya Rp 500 juta atau bahkan Rp 1 miliar lebih tergantung skala).
- Memiliki Lokasi Potensial: Calon mitra diharapkan dapat mengusulkan lokasi strategis yang cocok untuk bisnis kuliner, dengan potensi keramaian dan aksesibilitas yang baik. Lokasi ini biasanya akan disurvei dan disetujui oleh pihak franchisor.
- Memiliki Jiwa Pengusaha: Meskipun sistem franchise sudah mapan, seorang mitra tetap membutuhkan semangat dan komitmen untuk mengelola bisnis, mengawasi operasional, dan melakukan pemasaran lokal.
- Siap Mengikuti Sistem dan Standar Operasional Prosedur (SOP): Ini sangat penting dalam franchise. Mitra harus bersedia dan berkomitmen untuk menjalankan bisnis sesuai dengan SOP yang ditetapkan oleh Sego Tempong Negoro, termasuk resep, standar kebersihan, pelayanan, dan manajemen.
- Memiliki Tim yang Memadai: Anda perlu menyiapkan tim karyawan yang akan dilatih dan dipekerjakan untuk operasional harian.
- Memahami Risiko Bisnis: Setiap bisnis memiliki risiko. Calon mitra harus memahami potensi tantangan dan siap menghadapinya.
Tahapan Bergabung (Estimasi):
Berikut adalah tahapan umum yang biasanya berlaku untuk bergabung dengan franchise kuliner:
- Inquiry (Permintaan Informasi):
- Cara Kontak: Paling efektif adalah mencari informasi kontak resmi Sego Tempong Negoro. Berdasarkan beberapa sumber, mereka mungkin memiliki akun media sosial resmi (@segotempongnegoro) yang bisa dihubungi melalui pesan langsung (DM) atau informasi kontak yang tercantum di profil mereka (jika ada nomor WhatsApp khusus kemitraan). Hingga saat ini, tidak ada website khusus franchise yang terdeteksi.
- Presentasi / Pemberian Informasi Awal:
- Pihak franchisor (Sego Tempong Negoro) akan memberikan presentasi atau mengirimkan proposal awal yang berisi gambaran umum tentang konsep franchise, estimasi investasi, potensi keuntungan, dan syarat-syarat awal.
- Pengajuan Aplikasi & Diskusi Lebih Lanjut:
- Jika tertarik, calon mitra akan diminta mengisi formulir aplikasi franchise.
- Akan ada sesi diskusi lebih lanjut untuk memahami kesiapan calon mitra, termasuk kondisi finansial, lokasi potensial, dan motivasi berbisnis.
- Survei Lokasi:
- Tim dari Sego Tempong Negoro akan melakukan survei terhadap lokasi yang diajukan oleh calon mitra untuk menilai kelayakan dan potensinya.
- Penandatanganan Perjanjian Franchise:
- Pelatihan (Training):
- Franchisor akan memberikan pelatihan komprehensif kepada mitra dan tim inti mereka. Ini mencakup:
- Resep dan teknik memasak Sego Tempong Negoro.
- Standar operasional, kebersihan, dan sanitasi.
- Manajemen stok dan rantai pasok.
- Pelayanan pelanggan.
- Sistem POS (Point of Sale) atau kasir.
- Franchisor akan memberikan pelatihan komprehensif kepada mitra dan tim inti mereka. Ini mencakup:
- Persiapan dan Pembangunan Outlet:
- Mitra akan mulai menyiapkan lokasi sesuai dengan desain dan spesifikasi dari franchisor, termasuk renovasi, instalasi dapur, dan penataan interior.
- Grand Opening:
- Setelah semua persiapan selesai dan stok awal tersedia, outlet siap untuk dibuka secara resmi.
- Dukungan Berkelanjutan:
- Selama masa kemitraan, franchisor akan terus memberikan dukungan, seperti pasokan bahan baku, pembaruan menu, promosi nasional (jika ada), serta konsultasi dan bimbingan operasional.